MENU
Endringer kan forekomme - Daglig

HÛITRES – ØSTERS
HUÎTRES NATURELLES 165/330 3/6 stk ( Mo, Su )
fine de claire No. 3 østers fra Marennes-Oléron, sjalottløk-mignonette med sherryeddik
 
ENTRÉES – FORRETTER
OEUF COCOTTE À LA TRUFFE 245 ( E, L, H )
ovnsbakt egg i parmesansaus med revet sort trøffel og grillet brioche sticks
SOUPE À L’OIGNON EN CRÔUTE 225 ( H, L, E )
løksuppe, oksefond, portvin og revet gruyère, bakt i ovn under et lokk av pâte feuilletée
COQUILLE SAINT-JACQUES SNACKÉ 265 ( Mo, L, Ma, Su )
dykkerfisket kamskjell, karamellisert blomkålkrem, grillede mandler, syltet eple og beurre noisette-emulsjon
TARTARE MIXTE 245 ( E, L, H, Sn, Su )
blandet tartar av knivskåret oksefilet, condiments, konfitert eggegule, pepperotmajones og fritert sjalottløk
 
PLATS – HOVEDRETTER
MOULES FRITES 345 ( Mo, L, E )
500 gr dampede blåskjell fra Fosen i Sør-Trøndelag kokt med hvitvin, fløte og safran, frites og aioli
FLETAN SAUVAGE RÔTI À LA POÊLE 525 ( F,  L, Su )
stekt villkveite, smørdampet spisskål, perlepoteter, sauce nantaise, “caviar de truite” og salsa vierge
SUPRÊME DE POULET FAÇON WELLINGTON 445 ( H, L, E, So, Su )
innbakt kyllingbryst fylt med duxelles, soppsaus, ovnsbakt pastinakk, syltet perleløk og sellerirotpuré
PREMIUM ENTRECÔTE 525 ( E, L, Su )
marmorert entrecôte fra Aasheim Slakteri, haricots verts, marinerte tomater, bearnaise og frites
 
FROMAGE & DESSERTS – OST & DESSERTER
ASSIETTE DE FROMAGES 255 ( L, H, Ru )
utvalg modne franske oster, fikenkompott og bornholmske rugkjeks
CRÉMEUX AU CHOCOLAT 225 ( E, L )
sjokoladekrem av valrhona 70% sjokolade, olivenolje fra Château Virant, blåbær og havsalt
PAIN PERDUE 185 ( H, L, E )
stekte arme riddere av husets brioche med bringebær og hjemmelagd beurre-noisette is
TARTE AUX POMMES 210 ( H, L, E, Ma )
varm epleterte med mandelkrem og husets «salty-caramel» is
COUPE COLONEL 165 ( -  )
vodka, sitronsorbet


Åpningstider:
Onsdag - Søndag
17:00 - 23:00

Adresse:
Fagerborggata 1, 0354 Oslo

Kontakt:
info@fagerbistro.no
Tlf/SMS +47 940 80 591